Ilmojen viiletessä alkaa keitot löytämään tiensä ruokapöytiin. Arkisesta jauhelihakeitosta muokattu soijarouhekeitto maistuu varmasti koko perheelle ja on valmis nopeasti. Soijarouheeseen voi olla vaikea saada tarpeeksi umamista makua, jonka olen ratkaissut lisäämällä keittoon valmista sipulikeittoainesta. Täyteläisyyttä lisäämässä on turaus tomaattipyrettä sekä soijakastiketta, joita tulee käytettyä usein kasvisruoissa tuomassa umamista makua.
Umamia voisi kuvailla liharuoista jo itsessään löytyväksi ruokahalua lisääväksi mauksi "maukkaudeksi." Umamin makua löytyy sienistä, hyvin kypsyneistä tomaateista sekä soijasta. Helposti umamisuutta ruokaan saatkin lisäämällä sienifondin, soijakastiketta tai tomaattipyrettä. Suolan määrän kanssa kannattaa kuitenkin olla tarkkana käyttäessäsi fondia tai soijakastiketta.
Soijarouhekeitto: 6-8 annosta
1l Vettä
1 kpl Kasvisfondi (28g)
5 kpl Keskikokoista perunaa
2 kpl Porkkanaa
2 rkl Öljyä
1 Sipuli
1 kpl Valkosipulinkynsi
1 kpl Punainen paprika
100 g Keittojuureksia (n. 1/2 pussia)
2 dl Tummaa soijarouhetta
1/2 dl Sipulikeittoainesta
2 rkl Tomaattipyrettä
1 rkl Soijakastiketta
1 rkl Paprikamaustetta
1 rkl Basilikaa kuivattuna
1 rkl Tuoretta persiljaa
1 rkl Jauhelihamaustetta (ilman suolaa)
2 dl Vettä
Ripaus Mustapippuria
(Ripaus Suolaa tarvittaessa lopuksi)
1. Laita vesi kiehumaan ja lisää kasvisfondi
2. Kuori ja pilko perunat sekä porkkanat, lisää veteen
3. Pilko sipuli, paprika sekä valkosipuli
4. Kuullota kasviksia öljyssä
5. Lisää soijarouhe
6. Lisää tomaattipyre
7. Lisää mausteet, anna mausteiden paistua hetki, varo polttamasta tomaattipyrettä
8. Lisää vesi ja soijakastike soijarouheen joukkoon, paista vielä hetki miedolla lämmöllä kunnes neste on haihtunut
9. Lisää perunoiden joukkoon keittojuurekset ja sipulikeittoaines, sekoita hyvin
10. Lisää soijarouhe-kasvissekoitus keiton joukkoon
11. Anna kiehua keskilämmöllä välillä sekoittaen kunnes perunat ja juurekset ovat kypsiä
12. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla
Kommentit
Lähetä kommentti