Uuniomenahillo

 

Tämän syksyn viimeiset omenat alkavat olemaan jo syöntikelvottomia, mutta hilloiksi niistä vielä on! Uuniomenahillo on helppo valmistaa ja makua voi muokata mausteilla mieluisaksi. Omenat laitetaan vain isoina palasina uuniin hillosokerin kanssa ja sekoitellaan puolen tunnin välein, mikäs sen helpompaa!

Uuniomenahillo

2 kg suomalaisia omenoita (ulkomaalaiset täytyy kuoria) 

1 kg hillosokeria

1 dl Siirappia tai fariinisokeria

1 dl vettä

0,5 dl sitruunamehua

1 kpl vaniljatanko tai 1 rkl vaniljasokeria

2-4 kpl kanelitankoja tai 0,5-1 rkl kanelia

Mausteiksi sopivat myös:

Maustepippuri

Tähtianis

Inkivääri

Raastettu appelsiininkuori

Lakritsanjuuri

Vaahterasiirappi 

1. Paloittele omenat neljään osaan siten, että leikkaat kannan ympäriltä omenan sivut pois pitkittäin

2. Laita omenat isoon kattilaan tai uunivuokaan, jossa on kansi

3. Lisää kattilaan myös loput ainekset

4. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita omenat kansi päällä uuniin

5. Sekoita omenoita puolen tunnin välein, kahden tunnin ajan

6. Ota omenat pois uunista kun ne ovat pehmenneet ja melkein soseutuneet

7. Poista kaneli - ja vaniljatanko sekä muut mahdolliset kovat mausteet

8. Soseuta hillo halutessasi 

9. Hillopurkit täytyy steriloida 100 asteisessa uunissa ainakin 15 minuutin ajan, jotta hillo säilyy paremmin, vaihtoehtoisesti kiehuvassa vedessä keittäminen.

10. Sulje purkkien kannet heti, hillon vielä ollessa kuumaa

Tipsit: 

- Mausteet voi kietoa ohueen harsoon nyytiksi, jolloin mausteiden poistaminen helpottuu. 

- Uuneissa on eroja, joten tehokkaimmissa uuneissa 175 astetta riittää.

- Kypsennysaikaa voi halutessaan myös pidentään, jolloin hillon väri syvenee ja hapokkuus vähenee.

- Hillo säilyy huoneenlämmössä, mutta paras paikka hillolle on viileä.

- Halutessasi voit jättää siirapin ja sitruunamehun pois.

- Voit myös vähentää sokerin määrää esimerkiksi kolmasosan, mutta tällöin sitruunamehua ei kannata jättää pois, koska se parantaa hillon säilyvyyttä. Sitruunamehun määrää voi jopa lisätä hieman.