Tofu-kasvispiirakka

 1 pellillinen

Pohja: 

150 g        Kylmää voita tai margariiniä

4 dl          Vehnäjauhoja

1/2 tl        Suolaa

1 dl          Juustoraastetta

1 dl           Kylmää vettä

1. Lisää suola jauhoihin, sekoita hyvin

2. Lisää jauhoihin voi ja nypi karkeaksi seokseksi (voista saa jäädä kohtia taikinaan)

3. Lisää juustoraaste ja sekoita

4. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi (vähäinen vaivaaminen pitää taikinan mureana)

5. Kauli tai painele leivinpaperin päälle 

5. Esipaista 225 asteessa uunin keskitasolla noin. 10 minuuttia

Täyte: 

200 g         Savutofua tai normaalia kiinteää tofua

1  kpl         Paprika

1 kpl          Sipuli tai purjoa

4 dl            Juustoraastetta

2 dl            Kermaviiliä tai soijajogurttia

2 dl            Ruokakermaa 

1 tl            Rouhittua mustapippuria

1 tl            Paprikajauhetta

1. Raasta tofu karkealla terällä

2. Pilko paprika ja sipuli pieneksi silpuksi

3. Lisää kulhoon kermaviili, ruokakerma ja mausteet, sekoita

4. Lisää kasvikset ja tofu, sekoita

5. Kaada seos pohjan päälle

6. Lisää päälle juustoraaste

7. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin. 25 minuuttia

8. Tarjoile salaatin kanssa