Välimeren maut kohtaavat suomen kesään kuuluvat raaka-aineet eli varhaisperunat ja graavilohen tässä kevyessä välimeren perunasalaatissa. Voit syödä salaattia sellaisenaan tai grilliruokien lisukkeena. Juhlakauden ollessa kuumimmillaan sopii salaatti loistavasti myös juhlapöytään! Salaatin kannattaa antaa marinoitua kunnolla ennen syömistä, joten ennakkoon valmistamisesta on vain hyötyä.
4 annosta
100 g Graavilohi
6 kpl Keskikokoisia varhaisperunoita
1 kpl Paprika
1 kpl Omena
1 kpl Avocado
1 kpl Kevätsipuli
50 g Parmesaani
5 kpl Marinoitu oliivi (kalamata)
2 rkl Sitruunanmehu
(1 tl Omenaviinietikka)
1/2 dl Oliiviöljy
Tuoretta persiljaa
Tuoretta tilliä
Suolaa
Mustapippuria
1. Kuutioi perunat neljään osaan ja keitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ovat juuri ja juuri kypsiä, mutta vielä napakoita
2. Kuutioi paprika, omena, avocado, parmesaani ja sipuli kulhoon
3. Lisää joukkoon sitruunanmehu, etikka ja öljy
4. Huuhtele perunat kylmällä vedellä ja valuta
5. Lisää salaatin joukkoon lohi, oliivit ja perunat, sekoita hyvin
6. Mausta tuoreilla yrteillä, suolalla ja mustapippurilla, lisää tarvittaessa sitruunanmehua, jätä maustumaan jääkaappiin hetkeksi
Kommentit
Lähetä kommentti