Omena-kaurapiirakka

 

Tässä ihanan syksyisessä piirakassa yhdistyvät tuttu omenakaurapaiston sekä perinteinen omenapiirakka. Kolmessa kerroksessa on fariinisokerilla maustettuja omenoita, vaniljaista kermaviilitäytettä sekä pinnalla rapea kauramuru, joka on saanut uunissa kauniin ruskean sävyn. Piirakka on parhaimmillaan juuri uunista tultua, kylmän vaniljakastikkeen kera!

Omena-kaurapiirakka (26 cm pyöreä vuoka):

Pohja: 

150g                Voita tai margariiniä

1,5 dl               Sokeria

4 dl                  Vehnäjauhoja

0,5 tl                Soodaa

0,5 tl                Leivinjauhetta

1                      Kananmuna

1 dl                  Maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä

1. Kuutioi kylmä voi kulhoon

2. Lisää kulhoon sokeri

3. Yhdistä keskenään jauhot ja leivinjauhe sekä sooda, 

4. Lisää jauhoseos voin ja sokerin joukkoon

5. Murustele voi-jauhoseos sormin

6. Yhdistä kananmuna ja jogurtti, sekoita tasaiseksi 

7. Yhdistä kananmuna-jogurttiseos taikinaan ja sekoita puuhaarukalla tai lastalla nopeasti taikinaksi, älä vaivaa liian kauan

8. Ota taikinasta talteen 1/3 osa

9. Jauhota piirakkavuoka ja painele jauhotetuin sormin pohjalle ja reunoille loput 2/3 osaa taikinasta

Omenat väliin: 

5 kpl (n.8dl)        Pientä hapanta omenaa paloiteltuna (kuoret voi jättää mikäli kotimaisia) 

1 dl                      Fariinisokeria

1 tl                       Vaniljasokeria

2 tl                       Kanelia

10. Laita kaikki ainekset pinnoitettuun kattilaan tai pannulle ja keitä keskilämmöllä n. 5 minuuttia, kunnes omenat ovat hieman pehmenneet

Kermaviiliseos väliin:

2 dl                    Kermaviiliä

1                        Kananmuna

1 dl                    Sokeria

1 tl                    Vaniljasokeria

11. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi

Pinnan muruseos: 

1/3 osa             Pohjan taikinasta

1 dl                  Kaurahiutaleita

2 tl                   Vaniljasokeria

2 tl                   Kanelia

12. Kaada omenat pohjan päälle tasaisesti

13. Kaada omenoiden päälle kermaviiliseos, levitä tasaiseksi

14. Lisää lopuksi pinnalle kauramuru, painele kevyesti tasaiseksi 

15. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes reunat ja pinta on kullankeltaisia

🍏 Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa

🍏 Piirakka onnistuu myös vegaanisena korvaamalla voin margariinillä ja  jättämällä kananmunan kokonaan pois sekä pohjasta, että kermaviilistä. Kermaviilin voi korvata paksulla soijajogurtilla (Greek style)

🍏 Piirakan voi myös pakastaa